Der Weinkeller Valleoro.

Am Fusse des majestätischen Teide erstreckt sich im Orotavatal das historische Weinanbaugebiet der Insel bis hin zum Meer. In seiner Mitte befindet sich die Weinkellerei Valleoro, deren Installationen 1995 in Betrieb genommen wurden. Bei einem Besuch machen wir uns über die funktionelle Struktur kund¡g: mit modernster Technik werden Trauben gepresst und die Weine hergestellt. Es gibt Stahlbehälter mit einem Fassungsvermögen von 1.000.000 l, Kühlsysteme und Temperaturkontrolle während der Fermentierung, Vakuumpumpen, Mikrofiltration, sowie eine Abfüllanlage für 2.000 Flaschen pro Stunde.

Uns Fasziniert die Mischung von Stahl-und Holzfässern aus amerikanischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 225 l. Alle 2 Jahre werden diese renoviert, um das noble Aroma dieses Holzes zu bewahren. Der moderne Betrieb und das soziale Ambiente der Weinkellerei ermöglichen das Bestehen eines Konferenz und Kongressaales neben der Probierstube, und überall finden unterschiedliche Aktivitäten statt.